Terre alte:
cibi, paesaggi,
tradizioni
e cultura
L’incontro promosso da Montagna Leader S. C. a R. L., Comunità di Montagna Prealpi Friulane Orientali, Regione Friuli Venezia Giulia nell’ambito del progetto “Itinerari di Senso”, Comune di Castelnovo del Friuli e Banca FVG 360, ha la finalità di evidenziare gli aspetti storici, culturali, sociali e paesaggistici che legano e caratterizzano le aree montane e marginali alla produzione del cibo e di far emergere le potenzialità di questi territori attraverso nuove visioni. Nel convegno verrà presentato anche il progetto DiCa’, per la promozione delle produzioni agroalimentari locali, finanziato anche con fondi del PSR 2014-2020 e in fase di realizzazione da parte della Comunità di Montagna PFO e del Comune di Castelnovo del Friuli.
Il programma
ore 11.00 Saluto Autorità
11.15 Augusto Ciuffetti
Docente di Storia Economica dell’Università Politecnica delle Marche
La storia delle Terre Alte attraverso l’agroalimentare
11.35 Moreno Baccichet
Docente di Urbanistica e Pianificazione Territoriale dell’Università di Udine e IUAV Venezia
Il cibo produce e trasforma il paesaggio: le Prealpi Carniche
11.55 Giuliana Masutti
Perita agraria, project manager
Le produzioni agroalimentari locali e il progetto DiCa’ – essenza della terra, anima del territorio
12.15 Discussione
Moderatore
Piergiorgio Sturlese Direttore Montagna Leader S.c.a.r.l.
Il rinfresco
Subito dopo il Convegno, potrete godere di un rinfresco straordinario, proposto da alcune delle aziende coinvolte nel progetto DiCa’. Un’opportunità per deliziare il palato con le prelibatezze locali, immergendovi nei sapori e nei prodotti tipici del territorio. Avrete l’opportunità di assaporare cibi delle tradizioni radicate in questi luoghi, insieme alle innovazioni che hanno condotto alla creazione di nuovi e sorprendenti sapori.
Farina di Fana: Cornetti di mais — Gallette di Fana Gallette di mais Buosi Ettore
Fiori di Mari: Fiori freschi Imperatori Paola
Birra Praforte Bio IPA Hop Store
Caponata di verdure — Frollini al mais Succo d’uva bianco e rosso Gelindo dei Magredi
Salame della Val Cosa, normale e affumicato Bertin Doriana
Succo di Mele Antiche Presidio Slow Food Borgo delle mele
Sapori dimenticati – Succo di Mele Antiche Patrick Rovedo
Succo di mela Tolusso Giovanni
Miele millefiori della Val D’Arzino Azzaro Maria
Ribolla gialla brut — Friulano — Merlot Ronco Margherita
Pitina IGP — Formai dal cìt Borgo Titol
Montasio bio 8-9 mesi — Formaggio Morbido Val Cosa Latteria Pradis
Cipolla di Cavasso e della Val Cosa in agrodolce Presidio Slow Food Casedinon
